Torta al Limone: der himmlische Zitronenkuchen aus Italien

Wir lieben wirklich gute Klassiker, die jahrelang halten und die man jedes Mal ein wenig perfektioniert. Auf dieser Liste sind unter anderem sicherlich enthalten: supergesundes Kimchi , einfache Zimtschnecken, himmlischer Karottenkuchen , Pastéis de Nata und Kirschschuster . Aber... wenn das Leben dir Zitronen gibt. Machen Sie Torta al Lemone!

Dieses Mal machen wir eine Reise nach Italien mit der beliebtesten Torte des Landes: Torta al Limone. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise in die sonnenverwöhnte italienische Küche vor, wo sich die leichten und erfrischenden Aromen in einem perfekt gebackenen Kuchen vereinen. Erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Torta al Limone selbst zubereiten können. Denn das ist nicht schwer (und das lieben wir).

Zutaten für Torta al Limone

Für den Tortenboden:

• 320 Gramm Mehl
• 6 Gramm Backpulver
• 140 Gramm Butter
• 1 Ei
• 120 Gramm Zucker
• abgeriebene Zitronenschale (von einer großen reifen, saftigen Zitrone)

Für die Zitronencreme:

• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Maisstärke
• 6 Esslöffel Zucker
• 80 Gramm Mascarpone oder Philadelphia
• Saft einer Zitrone
• optional: Puderzucker zur Dekoration

Vorbereitungsmethode:

1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Tortenbodens. Mehl, Backpulver, Butter, Ei, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen. Den Teig glatt kneten und im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig in einer Kuchenform verteilen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen und den Tortenboden 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
4. Während der Tortenboden abkühlt, bereiten Sie die Zitronencreme zu. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze und fügen Sie die Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verstärken. In einer separaten Schüssel Eier, Speisestärke, Zucker und Zitronensaft vermischen. Geben Sie diese Mischung nach und nach unter gutem Rühren zur erhitzten Milch.
5. Erhitzen Sie die Mischung weiter, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt. Dann die Mascarpone oder Philadelphia dazugeben und gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
6. Die Zitronencreme auf den Tortenboden gießen und die Oberseite glatt streichen.
7. Backen Sie die Torta al Limone etwa 25–30 Minuten lang im Ofen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestreuen Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker (optional).

Fertig ist es, Ihre selbstgemachte Torta al Limone! Schließen Sie die Augen und beißen Sie hinein. Sie schmecken einen frischen und intensiven Zitronengeschmack, kombiniert mit der cremigen Textur der Zitronencreme. Dieser Kuchen ist eine perfekte Balance zwischen süß und sauer und jeder Bissen bringt Sie dem sonnenverwöhnten Italien näher.

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Wenn das Leben dir Zitronen gibt, dann backe Zitronenkuchen!

Diese Zitronentarte der alten Schule ist ein Symbol italienischer Gastfreundschaft und ein perfekter Leckerbissen für jeden Anlass. Ob Sie eine Party feiern, ein Weihnachtsessen planen oder sich einfach etwas gönnen möchten, die Torta al Limone ist immer eine gute Idee.

Die beste Kuchenform für Torta al Limone

Für die Torta al Limone verwendest du am besten eine runde Kuchenform. Ideal für dieses Rezept ist eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 23-25 ​​Zentimetern. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Kuchenform über einen abnehmbaren Boden verfügt, damit Sie den Kuchen leicht herausnehmen und servieren können, ohne ihn zu beschädigen. Eine gute Wahl ist zum Beispiel eine Springform , da man den Rand nach dem Abkühlen des Kuchens lösen und entfernen kann. Dadurch bleibt die Form des Kuchens erhalten und lässt sich leicht auf einen Teller geben. Möchten Sie einen traditionellen Look? Dann entscheiden Sie sich für die Patisse-Quicheform mit losem Boden, Ø24 cm.

Die perfekte Playlist, um diesen Kuchen zu erleben und zu essen

Arbeiten!

Tauchen Sie ein in die Küche, sammeln Sie die Zutaten und beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer. Lassen Sie den Duft frischer Zitronen Ihre Sinne wecken und holen Sie sich ein Stück Italien in Ihr Zuhause. Guten Appetit!

In diesem praktischen Video können Sie den Backvorgang sehen. Dort wird zuerst die Füllung gemacht, aber am Ende läuft alles auf das Gleiche hinaus.

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