Pastina, „italienisches Penicillin“ gegen Ihre Grippe

Fühlen Sie sich nicht wohl und möchten Sie unter eine warme Decke kriechen? Dann hat die italienische Küche genau das, was Sie brauchen: Pastina! Diese wohltuende Suppe wird nicht umsonst das „italienische Penicillin“ genannt. Seit Generationen bereiten italienische Mütter und Großmütter diese heilende Mahlzeit für ihre Liebsten zu, die sich krank fühlen. Es ist mehr als nur eine Suppe – es ist eine warme Umarmung in einer Schüssel, die Ihnen sofort ein besseres Gefühl gibt. Das Tolle ist, dass Sie diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten können, wenn Sie sich nicht fit fühlen. Gerne teilen wir das Familienrezept von Caterina Cosentino: eine köstliche Mischung aus Hühnerbrühe, frischem Gemüse, kleinen Sternnudeln und Parmesankäse. Auch sehr lecker, wenn dir nichts fehlt!

In Italien ist Pastina das Gericht, das man für jemanden mit Erkältung oder Grippe zubereitet. Genau wie Hühnersuppe hier, aber insgeheim viel schmackhafter. So lecker, dass es definitiv als Wohlfühlessen bezeichnet wird. Viele Italiener sind damit aufgewachsen, darunter auch Caterina Cosentino : „Wenn Mama oder Nonna das für uns gemacht haben, ich schwöre, wir fühlten uns innerhalb eines Tages besser.“

Nachfolgend finden Sie ein köstliches (und nicht schwieriges) Rezept, basierend auf Caterinas Rezept für den Fall, dass Sie sich nicht wohl fühlen. Es ist auch ein super schönes Gericht, um jemanden damit zu überraschen.

Zutaten

Ungefähr 4 Portionen

• 1 Glas Hühnerbrühe (zum Beispiel AH Bouillon Chicken, 340 ml )
• 1 Liter Wasser
• 1 Stück Butter
• 3 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
• 2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, geschält und ganz
• 1 ganze Zwiebel
• 1 geschlagenes Ei
• Prise Pfeffer
• 200 Gramm Pastina (Münsternudeln), Orzo oder Buchstabennudeln
• 50 Gramm geriebener Parmesankäse (davon 30 Gramm für die Suppe)

Das ist Pastina: winzige Nudelsterne. Diese Nudelsorte findet man oft im türkischen oder polnischen Supermarkt. Aber eigentlich geht jede kleine Nudelsorte, wie zum Beispiel (Buchstaben-)Fadennudeln und sogar Makkaroni.

Zubereitungsmethode

1. Wasser und Hühnerbrühe in einem großen Topf vermischen. Das gesamte Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, teilweise abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
3. Nach 30 Minuten den Herd ausschalten und alles mit einem Stabmixer pürieren.
4. Anschließend die Nudeln in die Brühe geben. Die Nudeln mindestens 9 Minuten kochen
5. Gelegentlich umrühren und dann nach etwa 9 Minuten abschmecken, um zu sehen, ob die Nudeln fertig sind. Sobald die Nudeln fertig sind, den Herd ausschalten und das Ei hineingeben. Rühren Sie wie verrückt um, um das Ei aufzubrechen, bis Sie in Ihrer Suppe kleine Eierfäden sehen.
6. Dann die Butter und ein paar großzügige Handvoll geriebenen Käse hinzufügen.
7. Mit etwas Käse bestreut und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren. Genießen!

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Die Autorin: Mariko Naber

Branding-Expertin und Online-Unternehmerin Mariko ist der glückliche Kopf hinter Happlify. Zusammen mit Partner Mark leitet sie Happlify, die Agentur Loaded Ink BNO für den Online-Verkauf und die Markenbildung . Sie liebt Wohlfühlen, gelegentliche Freundlichkeiten, Fleischbällchen, Schokoladenmousse, Zeit mit der Familie, Meer, Piña Colada, Zucker und Gewürze und alles Schöne.

Quelle: Garden Dinner und Caterina Cosentino
Bild: @thecookingmawma